Assim como em 2020, este será mais um ano sem os tradicionais arraiais e quermesses por causa da pandemia de Covid-19. Ainda sim é possível preparar pratos deliciosos para curtir a data em casa com o núcleo familiar. E dá para adaptar os pratos característicos do período para versões mais saudáveis, funcionais e menos calóricas.

“Famoso por suas deliciosas comidas típicas, o São João pode acabar com a dieta de muitas pessoas. Com escolhas saudáveis, é possível aproveitar sem culpa”, sugere Paulina Nunes Heringer, nutricionista clínica e funcional.

Substituições simples, como a troca do açúcar refinado pelo mascavo ou pelo açúcar de coco, garantem os sabores característicos e as lembranças afetivas das festas de São João. A nutricionista escolheu quatro receitas fit com adaptações para os leitores de Metrópoles. Confira!

Canjica funcional

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo ou de coco
• 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
• 50 g de coco ralado sem açúcar
• 250 g de canjica branca
• 200 ml de leite de coco
• 400 ml de água
• 750 ml de leite vegetal ou leite desnatado
• Canela em pau
• 1 pitada de sal marinho

Modo de Preparo

Deixe a canjica de molho por algumas horas. Despreze a água do preparo e, em seguida, coloque a canjica em uma panela de pressão com o leite vegetal, a água, a biomassa de banana verde e o açúcar mascavo ou de coco. Deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.

Quando o conteúdo da panela estiver frio, acrescente o coco ralado, o leite de coco, a canela e a pitada de sal. Mexa tudo e leve novamente ao fogo, desta vez, sem pressão. Assim que a mistura ficar bem cremosa, tire do fogo, coloque em uma travessa ou em potes individuais e polvilhe um pouquinho de canela em cima.

Fonte: https://www.metropoles.com/saude/sao-joao-4-receitas-fit-para-se-deliciar-em-casa-e-sem-sair-da-dieta